Chutney aux kiwis

Découvrez ce nouveau chutney de kiwis...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 16 bocaux de 250g


574 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 9193 kcal
  • Lipides : 2 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 5 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 143 g par bocaux de 250g
  • Louche
  • Entonnoir
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bassine à confiture
  • Ramequins
  • Bols
  • Spatule en bois
  • Presse-citron
  • Eau courante froide

Préparation


  1. Stériliser les bocaux, les couvercles, la louche, et l'entonnoir. Éplucher les kiwis, retirer la partie dure à chaque sommet, couper en lamelles ou en dés, placer dans la bassine à confiture.
  2. Éplucher, couper en lamelles les oignons, placer dans la bassine.
  3. Dans la bassine, ajouter le sucre, le poivre, les graines de moutarde, l'anis étoilé, le sel, le vinaigre blanc, les raisins secs.
  4. Mélanger les ingrédients. Éplucher, retirer le germe central, couper en lamelles l'ail. Placer dans la bassine, mélanger.
  5. Presser le jus des bergamotes, ajouter dans la bassine. Éplucher, couper en lamelles les pommes, citronner.
  6. Ajouter les lamelles de pommes citronnées dans la bassine, mélanger. Porter à ébullition et cuire 75 min environ.
  7. Baisser le feu au minimum et remplir les bocaux à l'aide de l'entonnoir et de la louche. Fermer hermétiquement les bocaux et les placer à l'envers sur le plan de travail jusqu'à complet refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient à un débutant.

Pour une hygiène parfaite, stériliser les bocaux, leur couvercle, la louche et l'entonnoir.

Éplucher les kiwis en retirant la partie blanche et dure au sommet des kiwis, qui est désagréable sous la dent quand elle n'est pas tendre.

Si vous ne trouvez pas de bergamote, vous pouvez utiliser du citron ou encore du citron vert.

N'oubliez pas de citronner vos pommes dès que vous les aurez épluchés et coupés en lamelles pour éviter qu'elles ne noircissent.

Porter à ébullition puis cuire environ 75 min pour que l'acidité du vinaigre soit moins forte. Vous pouvez, si vous le souhaitez, mixer le chutney au mixeur plongeant.

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Remplir les bocaux, fermer hermétiquement et placer à l'envers sur le plan de travail jusqu'à complet refroidissement. Puis retourner les bocaux dans le sens normal et étiqueter en indiquant le nom du produit et la date de fabrication.

Ce chutney aux kiwis peut accompagner vos légumes vapeurs, vos viandes, vos volailles, vos poissons.


Bonne préparation et régalez-vous!

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