Escargots à la confiture

Faites cette délicieuse recette d'escargots à la confiture pour changer des traditionnels goûters de vos enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


346 kcal par personne

  • Calories totales : 2081 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 40 g par personne
  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Poche à douilles de 1 cm de diamètre d'ouverture
  • Grand verre haut
  • Spatule
  • Plan de travail
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau
  • Feuille de silicone
  • Grille de four
  • Four
  • Grille de refroidissement
  • Pinceau
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans le bol du robot mixeur, placer le sel, la cannelle, la poudre de noisette, la confiture, la Ricotta, mixer, réserver.
  2. Placer la douille dans la poche, poser la poche à douille sur un support assez haut comme un grand verre, remplir la poche avec la préparation du mixeur en tassant bien.
  3. Réaliser la pâte sucrée. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte sucrée au rouleau à pâtisserie. Couper des bandes verticales régulières d'environ 4 cm de largeur.
  4. A la poche à douille, déposer au centre de chaque bande un filet de crème à la noisettes. Rouler chaque bande régulièrement sans trop la serrer et déposer au fur et à mesure sur une feuille de silicone, placer sur une grille de four.
  5. Enfourner les escargots pour 20 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement puis napper les escargots de confiture et les déposer au fur et à mesure sur le plat de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

La pâte sucrée est friable, fragile. Abaisser la pâte en la farinant régulièrement et garder une épaisseur minimum d'1/2 cm. 

Une fois la crème aux noisettes déposer au centre de la bande, il faut la rouler souplement, sans serrer et écraser  trop la garniture qui va sinon déborder des bords de la bande.

Le temps de cuisson indiqué n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four, alors soyez attentif en fin de cuisson.

Opter pour une confiture sans fruits en morceaux. Si vous n'en possédez pas, mixer-la, elle sera plus facile à napper sur vos biscuits.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace vos escargots.


Quel vin servir avec ces escargots à la confiture? un cidre doux ou brut, un pétillant fruité, un vin blanc sucré, un champagne...


Bonne préparation, régalez-vous !

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