Velouté de fèves au chèvre frais

Ce velouté de fèves au chèvre frais et une recette que vous pouvez présenter de différentes manières...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


303 kcal par personne

  • Calories totales : 1818 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Coupelles
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Robot-mixeur plongeant
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Rincer sous l'eau froide la sauge et le thym, éponger, effeuiller. Couper le fromage de chèvre frais en dés. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
  2. Éplucher l'échalote et l'oignon, couper en fines lamelles. Dans le wok, faire chauffer à feu moyen le beurre et l'huile, ajouter l'oignon et l'ail.
  3. Dans le wok, ajouter l'échalote, mélanger. Faire légèrement colorer puis ajouter les fèves, mélanger cuire pendant 5 à 6 minutes environ.
  4. Dans le wok, ajouter la sauge, le thym, le fromage de chèvre frais, l'eau, la crème, mélanger.
  5. Dans le wok, ajouter le sel, le curcuma, le poivre, mélanger.
  6. Dans le wok, cuire jusqu'à la cuisson des fèves, puis mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir froid ou chaud avec des tartines de pain aux fromages.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce velouté avec des tartines de pain.

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser des fèves fraîches écossées de votre jardin ou simplement des fèves que vous avez congelées ou des fèves surgelées que vous avez achetées.

Si le velouté de fèves est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème.

 

Bon appétit !

×