Confiture de cassis et rhubarbe
Découvrez cette confiture de cassis et rhubarbe, elle ne vous laissera pas indifférent...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 9 bocaux de 250g
- 58 g de jus de citron
- 1,40 kg de cassis
- 200 g d'eau
- 580 g de rhubarbe
- 1,70 g de sucre cristallisé
Préparation
- Presser le citron, verser le jus dans la bassine à confiture. Retirer le plus gros des fils de fibre de la rhubarbe puis la couper en dés.
- Laver les grains de cassis et les placer dans la bassine à confiture puis ajouter l'eau, la rhubarbe coupée en dés, mélanger et cuire à feu moyen.
- Dans la bassine à confiture, ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire environ 30 minutes, la cuisson est très rapide. Pendant ce temps, stériliser les bocaux à confiture, les couvercles, la louche et l'entonnoir.
- Vérifier que la confiture est prête en déposant trois gouttes de celle-ci sur une petite assiette à la verticale. Si les gouttes s'arrêtent rapidement, la confiture est prête sinon il faut poursuivre la cuisson.
- A l'aide du mixeur plongeant, mixer la confiture. Remplir les bocaux à l'aide de la louche et de l'entonnoir. Fermer les bocaux avec les couvercles, retourner-les "tête en bas" sur le plan de travail pour les stériliser.
- Lorsque les bocaux sont froids, vous pouvez les retourner, les bocaux de confiture de cassis et rhubarbe sont stérilisés. N'oubliez pas d'étiqueter en dénominant et datant les confitures afin de faciliter la rotation de vos stocks.
