Filets de boeuf aux champignons

Cette recette de filets de bœuf aux champignons pour le plaisir de ceux qui aiment la viande...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


855 kcal par personne

  • Calories totales : 2567 kcal
  • Lipides : 67 g par personne
  • Protéines : 35 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Coupelles
  • Bol
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Poêle moyenne
  • Pince ou fourchette

Préparation


  1. Laver la ciboule et le persil, éponger, ciseler. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles
  2. Laver sous l'eau froide les brocolis, égoutter, couper en petits morceaux. Pour citronner les champignons, remplir un bol d'eau froide, placer une tranche de citron.
  3. Nettoyer les champignons de Paris, couper en lamelles, citronner. Dans le wok, chauffer l'huile et beurre pour la cuisson des légumes.
  4. Dans le wok, dans le beurre et l'huile chaude, ajouter l'oignon, les faire légèrement colorer, puis ajouter les brocolis, mélanger, ajouter les champignons.
  5. Dans le wok, mélanger les légumes puis ajouter la crème, mélanger, cuire pendant 15 min car la crème va épaissir.
     
  6. Dans le wok, saler, poivrer. Dès que la sauce est épaisse, goûter, rectifier l'assaisonnement Ajouter la ciboule et le persil, mélanger.
  7. Dès que les légumes sont prêts réserver au chaud. Pour la viande, faire chauffer le beurre et l'huile, dès qu'elle colore, ajouter les filets de boeuf, saler, poivrer, sur les 2 faces. Servir avec les légumes.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

La recette comprend 2 parties, la préparation et cuisson des légumes et après au dernier moment la cuisson de la viande.

Si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches, utiliser les herbes séchées en plus petites quantités.

Pour réussir sa recette, il est important de goûter régulièrement, afin de connaître les différents goûts.

 

Quel vin servir avec ces filet de bœuf aux champignons ? Un vin rouge fruité, un vin blanc demi-sec.

 

Bon appétit !

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