Brochettes d'agneau aux échalotes façon marocaine

Avec ces délicieuses brochettes d'agneau aux échalotes, pourquoi pas changer ?

Photos : Nouria
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 2 h 20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


813 kcal par personne

  • Calories totales : 3254 kcal
  • Lipides : 71 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Saladier
  • Réfrigérateur 6/8 brochettes
  • Gril four ou barbecue

Préparation


  1. Une nouvelle recette de Nouria habitant le Maroc ! Facile à faire, très agréable pour nos barbecues ou au four !
  2. Eplucher les échalotes, rincer sous l'eau courante, couper en gros dés les tranches de lard. Couper en morceaux la viande d'agneau.
  3. Pour la marinade, Verser dans un saladier profond, l'agneau, le lard fumé, l'huile, sel, poivre, cumin. Mélanger. Laisser mariner 2 heures au frais.
  4. Pour les brochettes, couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur. Enfiler sur une brochette un morceau de viande, puis de lard, recommencer, ajouter une moitié d'échalote et recommencer. Déposer sur le gril de votre barbecue et faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Servir avec un légume ou une salade de riz.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Conseils de Nouria
Utiliser de préférence de l'agneau maigre, accompagner avec un plat de riz, risotto. Ce n'est pas un plat de résistance mais c'est très bon.

La viande d'agneau peut se remplacer par de la dinde ou du poulet.

Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position gril en les tournant sur chaque face.


Quels vins avec ces brochettes d'agneau aux échalotes ? Un vin du Maroc ou vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Corse porto vecchio - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Cassis - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Costières de nîmes - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes du lubéron - rosé sec léger

Tous nos accords mets-vins

×