Brochettes d'agneau aux échalotes façon marocaine

Avec ces délicieuses brochettes d'agneau aux échalotes, pourquoi pas changer ?

Brochettes d'agneau aux échalotes façon marocaine
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:2 h 20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 2 h

Tags: Cuisson au grill | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine marocaine | Sel | Agneau de lait | Cumin | Échalote | Huile d'arachide | Lard fumé | Poivre noir | Brochettes | Camping car | Recettes sans oeufs | Cuisine orientale | Viandes | Cuisson au barbecue | Cuisine arabe

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Une nouvelle recette de Nouria habitant le Maroc ! Facile à faire, très agréable pour nos barbecues ou au four !
  2. Eplucher les échalotes, rincer sous l'eau courante, couper en gros dés les tranches de lard. Couper en morceaux la viande d'agneau.
  3. Pour la marinade, Verser dans un saladier profond, l'agneau, le lard fumé, l'huile, sel, poivre, cumin. Mélanger. Laisser mariner 2 heures au frais.
  4. Pour les brochettes, couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur. Enfiler sur une brochette un morceau de viande, puis de lard, recommencer, ajouter une moitié d'échalote et recommencer. Déposer sur le gril de votre barbecue et faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Servir avec un légume ou une salade de riz.

Les conseils de supertoinette

Conseils de Nouria
Utiliser de préférence de l'agneau maigre, accompagner avec un plat de riz, risotto. Ce n'est pas un plat de résistance mais c'est très bon.

La viande d'agneau peut se remplacer par de la dinde ou du poulet.

Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position gril en les tournant sur chaque face.


Quels vins avec ces brochettes d'agneau aux échalotes ? Un vin du Maroc ou vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier)


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Corse porto vecchio - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Cassis - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Costières de nîmes - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes du lubéron - rosé sec léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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