Couscous royal

La recette traditionnelle à réaliser de toute urgence !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


1539 kcal par personne

  • Calories totales : 6157 kcal
  • Lipides : 80 g par personne
  • Protéines : 95 g par personne
  • Glucides : 108 g par personne

Préparation


  1. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Détailler l'agneau en gros morceaux. Dans le fond d'un faitout ou d'une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail, l'agneau et le poulet avec un peu d'huile d'olive. 
  2. Eplucher et découper en rondelles le céleri, les carottes et les navets. Egoutter les pois chiches. Dans le faitout ou la cocotte, ajouter le céleri, les carottes, les navets, les pois chiches, le concentré de tomate, la harissa et le sel. Couvrir les ingrédients d'eau. Faire mijoter à couvert et à feu doux durant 1 heure. 
  3. Pendant ce temps, faire gonfler la semoule avec de l'eau bouillante. Dans une poêle, faire cuire les merguez avec un peu d'huile d'olive environ 10 minutes. 
  4. Dans un plat, verser la semoule. Ajouter le contenu du faitout ou de la cocotte et les merguez. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Tursan - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan - rouge léger
  • > Excellent accord : Côtes du vivarais - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
  • > Accord parfait : Coteaux du tricastin - rouge léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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