Carpaccio de thon au citron

Une assiette fraîche et savoureuse pour déguster du thon frais.

Carpaccio de thon au citron
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:10 min
  • Préparation: 10 min

Tags: Été | Poissons | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Graine de sésame | Huile | Poivre noir | Thon rouge | Recettes sans gluten | Carpaccio | Entrées froides | Sans cuisson | Jus de citron

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Parer le thon en retirant les membranes, les cartilages et les arrêtes. Envelopper fermement le filet de thon avec du film alimentaire et le placer 1 heure au congélateur, pour le raffermir sans le congeler.
  2. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive. Saler, poivrer, et émulsionner le tout au fouet.
  3. Sortir le thon du congélateur et retirer le film alimentaire.
  4. Découper le filet en très fines tranches à l’aide d’un couteau à lame lisse, puis les étaler sur les assiettes. Arroser de sauce, et parsemer de grains de sésame. Servir aussitôt.

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