Soupe de butternut
Une bonne soupe automnale !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 40 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1,50 kg de courge butternut
- 150 g d'oignon
- 70 g de crème fraîche
- 30 g d'huile d'olive
- 10 g d'échalote
- 11 g de bouillon cube
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation
- Peler la courge butternut et découper la chair en gros dés. Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon, l'échalote et les dés de butternut pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen.
- Mixer avec la crème, saler et poivrer. Servir bien chaud.
