Soupe de butternut

Une bonne soupe automnale !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


160 kcal par personne

  • Calories totales : 960 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne

Préparation


  1. Peler la courge butternut et découper la chair en gros dés. Peler et émincer l'oignon et l'échalote
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon, l'échalote et les dés de butternut pendant 5 à 10 minutes. 
  3. Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen. 
  4. Mixer avec la crème, saler et poivrer. Servir bien chaud. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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