Soupe de butternut

&gt; Bon accord: Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Montravel - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de corse - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Grignan les Adhémar - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Coteaux d&#039;aix en provence - blanc sec aromatique

Name: Soupe de butternut
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,50 kg de courge butternut; 150 g d'oignon; 70 g de crème fraîche; 30 g d'huile d'olive; 10 g d'échalote; 11 g de bouillon cube; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une bonne soupe automnale !

Photos : Supertoinette.com Soupe de butternut

Recette facile
Economique
Temps total: 40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,50 kg de courge butternut
150 g d'oignon
70 g de crème fraîche
30 g d'huile d'olive
10 g d'échalote
11 g de bouillon cube
1 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Peler la courge butternut et découper la chair en gros dés. Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon, l'échalote et les dés de butternut pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen.
Mixer avec la crème, saler et poivrer. Servir bien chaud.