Soupe de butternut
Une bonne soupe automnale !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 40 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1,50 kg de courge butternut
- 150 g d'oignon
- 70 g de crème fraîche
- 30 g d'huile d'olive
- 10 g d'échalote
- 11 g de bouillon cube
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
160 kcal par personne
- Calories totales : 960 kcal
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 18 g par personne
Préparation
- Peler la courge butternut et découper la chair en gros dés. Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon, l'échalote et les dés de butternut pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen.
- Mixer avec la crème, saler et poivrer. Servir bien chaud.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive
- > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
- > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
- > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
- > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
