Gratin dauphinois au foie gras

Une recette délicieuse pour les fêtes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


1196 kcal par personne

  • Calories totales : 2392 kcal
  • Lipides : 92 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 71 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et émincer les pommes de terre. Couper une tranche de foie gras par petit ramequin individuel. Mélanger la crème et le vin blanc dans un bol.
  2. Beurrer les ramequins et ajouter une couche de pomme de terre. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Recouvrir avec le mélange crème-vin puis répéter l'opération afin de créer une deuxième couche. Bien tasser.
  3. Poser une tranche de foie gras puis terminer le montage en ajoutant le restant de pomme de terre et de crème.
  4. Faire cuire au four pendant 1h et servir aussitôt.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Gaillac premières côtes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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