Suprême de pintade aux champignons sauce au vin blanc

Un repas de fête simple et délicieux !

Suprême de pintade aux champignons sauce au vin blanc
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Noël | Cuisson au four | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Champignon | Échalote | Huile | Persil | Pintade | Vin blanc | Crème | Pintade

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les suprêmes de pintade à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. 
  2. Déposer les suprêmes de pintade dans un plat allant au four avec la moitié du beurre coupé en morceaux. Saler, poivrer et enfourner pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, nettoyer les champignons, et les couper en morceaux. Peler et émincer les échalotes, et hacher le persil. 
  4. Faire revenir les échalotes dans la poêle avec le reste de beurre. Ajouter les champignons et laisser rissoler quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc, puis verser la crème. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  5. Ajouter le persil en fin de cuisson des morceaux de pintade. Verser la sauce par-dessus et servir aussitôt.

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