Confit de vin aux épices

Un délicieuse recette de confit de vin aux épices...

Photos : Thérèse
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 1 bocaux de 250g


3115 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 3115 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 0 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 657 g par bocaux de 250g
  • Grande casserole
  • Allumette
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau + économe

Préparation


  1. Verser le vin dans une casserole ou une bassine à confiture. Porter à ébullition.
  2. Flamber avec de grandes allumettes ou avec l'astuce de Gilles, notre Administrateur : un bouchon enfoncé dans une brochette et une allumette enfoncée !
  3. Ajouter sucre, anis étoile, cannelle. Porter à l'ébullition 2 min. Enlever l'anis étoilé. L'écume disparaîtra d'elle-même. cuire à feu doux pendant 20 à 30 min à partir de l'ébullition.
  4. Tester la cuisson en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. S'il gélifie tout de suite, c'est prêt, ou recommencez l'essai. Mettre en bocaux et stériliser.
  5. Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante, les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps.

Les conseils de supertoinette

Ce confit de vin peut se faire avec du vin rosé, du vin rouge, du champagne etc... Plus de perte de vin après les fêtes...

Il peut se parfumer de diverses manières : Au thym, au citron, aux fruits, au poivre vert (pour servir avec le magret, le canard).

Il est au même titre que la confiture de myrtilles ou de groseilles un accompagnement dans les gibiers, le foie gras, les terrines...

Il peut s'utiliser en coulis avec les fromages frais, brousse, chèvre, fromage blanc, sur les tartines au déjeuner.

Il s'utilise comme fond de sauce en petite quantité !

J'enlève rapidement l'anis étoilé ainsi je peux respecter le parfum du vin et simplement le souligner.


Bon courage !!!!

×