Crumble de tomates et chèvre
Un crumble salé plein de saveurs !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 40 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de pulpe de tomate
- 100 g d'oignon soit 1
- 100 g de bûche de chèvre
- 65 g de farine
- 50 g de grana padano
- 40 g de beurre
- 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
- 10 g de bouillon soit 1 cube
279 kcal par personne
- Calories totales : 1119 kcal
- Lipides : 16 g par personne
- Protéines : 12 g par personne
- Glucides : 20 g par personne
Préparation
- Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin.
- Peler et découper l'oignon en lamelles. Dans une poêle, faire revenir à feu doux l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomates, un peu d'eau si nécessaire et le coeur de bouillon. Remuer régulièrement à l'aide d'une spatule. Ajouter enfin le chèvre découpé en morceaux. Faire cuire environ 10 minutes en remuant.
- Pendant ce temps, découper le beurre en dés. Dans un saladier, mélanger le grana padano et la farine. Ajouter les dés de beurre puis mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte très sableuse.
- Verser la préparation de légumes et chèvre dans un plat à gratin. Recouvrir avec le mélange sableux. Enfourner durant 20 minutes jusqu'à obtenir un crumble doré.
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses
- > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
- > Très bon accord : Vin de savoie - rouge léger
- > Excellent accord : Saumur - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - rouge léger
- > Accord parfait : Saint nicolas de bourgueil - rouge léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
