Tiramisu aux fraises

&gt; Bon accord:
&gt; Très bon accord:
&gt; Excellent accord:
&gt; Accord quasi parfait: Cabernet d&#039;anjou - rosé demi-sec
&gt; Accord parfait: Macvin du jura - rosé demi-sec

Name: Tiramisu aux fraises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de fraises; 250 g de mascarpone; 200 g d'oeufs soit 4; 200 g de sucre en poudre; 200 g de biscuits à la cuillère; 45 g d'eau soit 3 CàS; 0,20 litre de crème liquide

Un tiramisu aux fruits très frais !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de fraises
250 g de mascarpone
200 g d'oeufs soit 4
200 g de sucre en poudre
200 g de biscuits à la cuillère
45 g d'eau soit 3 CàS
0,20 litre de crème liquide

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Préparation

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Dans un bol, fouetter la crème liquide en chantilly. Dans un second récipient, fouetter le mascarpone. Incorporer délicatement les deux préparations dans le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre en poudre. Fouetter le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Rincer puis équeuter les fraises. Mixer 200 g de fraises avec 50 g de sucre et l'eau jusqu'à obtenir un coulis. Tremper les biscuits dans le coulis. Placer la moitié des biscuits imbibés dans le fond d'un plat à gratin.
Dans une assiette, écraser 200 g de fraises à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre restant. Mélanger le tout puis recouvrir les biscuits avec la moitié de la préparation. Ajouter une couche de mélange au mascarpone. Recouvrir avec l'autre moitié des biscuits imbibés. Ajouter une couche de purée de fraises puis une couche de préparation au mascarpone.
Découper les fraises restantes en tranches fines. Recouvrir le mascarpone avec les tranches de fraises. Réfrigérer le tiramisu au minimum 2 heures. Déguster frais.