Tiramisu aux fraises

Name: Tiramisu aux fraises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de fraises; 250 g de mascarpone; 200 g d'oeufs soit 4; 200 g de sucre en poudre; 200 g de biscuits à la cuillère; 45 g d'eau soit 3 CàS; 0,20 litre de crème liquide

Découvrez notre tiramisu aux fraises onctueux et fruité, facile à préparer, sans café, parfait pour un dessert frais et léger en toute saison ! 🍓

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de fraises
250 g de mascarpone
200 g d'oeufs soit 4
200 g de sucre en poudre
200 g de biscuits à la cuillère
45 g d'eau soit 3 CàS
0,20 litre de crème liquide

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Le tiramisu aux fraises, c’est le dessert parfait pour accueillir le printemps ou terminer un repas en légèreté. Revisite fraîche et fruitée du célèbre classique italien, cette version sans café ni cacao séduit petits et grands par son onctuosité, sa touche acidulée et ses couleurs gourmandes. En plus, elle est facile à préparer et peut se décliner à l’infini selon vos envies !

👨‍🍳 Préparation du tiramisu aux fraises

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Dans un bol, fouetter la crème liquide en chantilly. Dans un second récipient, fouetter le mascarpone. Incorporer délicatement les deux préparations dans le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre en poudre. Fouetter le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Rincer puis équeuter les fraises. Mixer 200 g de fraises avec 50 g de sucre et l'eau jusqu'à obtenir un coulis. Tremper les biscuits dans le coulis. Placer la moitié des biscuits imbibés dans le fond d'un plat à gratin.
Dans une assiette, écraser 200 g de fraises à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre restant. Mélanger le tout puis recouvrir les biscuits avec la moitié de la préparation. Ajouter une couche de mélange au mascarpone. Recouvrir avec l'autre moitié des biscuits imbibés. Ajouter une couche de purée de fraises puis une couche de préparation au mascarpone.
Découper les fraises restantes en tranches fines. Recouvrir le mascarpone avec les tranches de fraises. Réfrigérer le tiramisu au minimum 2 heures. Déguster frais.

🌟 Astuces de chef

Utilisez des fraises bien mûres et parfumées (gariguette ou ciflorette) pour un maximum de goût.
Placez votre bol et vos fouets 10 minutes au congélateur avant de monter la crème : elle sera plus ferme.
Pour un démoulage net (en version individuelle), utilisez des cercles à pâtisserie.

🔄 Variantes gourmandes

Tiramisu fraises-basilic : ajoutez quelques feuilles de basilic finement ciselées dans la purée de fraises.
Version sans œufs : remplacez les œufs par 500 g de mascarpone et 30 cl de crème montée.
Tiramisu fraises-chocolat blanc : ajoutez des copeaux ou une ganache de chocolat blanc entre les couches.
Version verrines : pour une présentation élégante et pratique, réalisez la recette en portions individuelles.

Auteur: Hélène S.