Croquettes d'aubergines

Vous pouvez réaliser les croquettes avec beaucoup de légumes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 55 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


303 kcal par personne

  • Calories totales : 1819 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 43 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°. Découper l'aubergine en tranches épaisses.
  2. Disposer les tranches sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive les tranches d'aubergine à l'aide d'un pinceau. Enfourner durant 45 minutes. A la fin de la cuisson, laisser tiédir.
  3. Peler la gousse d'ail. Mixer tous les ingrédients. Prélever un peu de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe. Façonner des boulettes. Disposer les boulettes sur la plaque du four recouverte du seconde feuille de papier sulfurisé. 
  4. Badigeonner les croquettes d'huile d'olive. Enfourner durant 45 minutes. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Les baux de provence - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Côtes de castillon - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Graves - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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