Riz aux lentilles et aux oignons (mujadara)

Un accompagnement très simple à réaliser.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


613 kcal par personne

  • Calories totales : 2453 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 75 g par personne

Préparation


  1. Dans une casserole, couvrir les lentilles d'eau froide. Porter à ébullition puis baisser à feu doux. Faire cuire les lentilles durant 20 minutes. La cuisson achevée, égoutter les lentilles. 
  2. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle huilée, faire revenir durant une quinzaine de minutes les oignons avec un peu de sel, le poivre et les graines de cumin. Les oignons doivent être caramélisés.
  3. Ajouter le riz, l'eau et le sel. Baisser à feu doux et laisser cuire à couvert durant 30 minutes.
  4. Dans un plat, mélanger les lentilles avec le mélange de riz et d'oignons. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Fiefs vendéens pissotte - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Roussette du bugey virieux-le-grand - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de pays du val de loire - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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