Mousse aux fruits de la passion

Name: Mousse aux fruits de la passion
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 g de fruits de la passion soit 10; 300 g de crème fraîche entière; 80 g de jaunes d'oeufs soit 4; 100 g de sucre; 9 g de gélatine soit 5 feuilles

Une mousse savoureuse et originale.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper les fruits de la passion en 2, récupérer la pulpe à la cuillère pour la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter de l'eau pour obtenir 50 cl de pulpe et mixer. Passer au tamis pour retirer les graines.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la pulpe mixée. Faire chauffer la préparation dans une casserole, porter à ébullition et retirer du feu pour ajouter les feuilles de gélatine essorée. Mélanger au fouet pour les incorporer, laisser refroidir.
Monter la crème fraîche en chantilly dans un saladier bien froid, et l'incorporer à la crème lorsque celle-ci est bien refroidie.
Verser la mousse dans les ramequins et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Pour les amateurs de ce petit fruit exotique, voici nos autres recettes :