Pirogue de palmier au rougail de crevettes

Une entrée réunionnaise à base de cœurs de palmiers garnis d'un rougail réalisé avec des tomates, des épices, de l'oignon, de l'ail et des crevettes.

Pirogue de palmier au rougail de crevettes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Pour débutants | Crevette | Épice | Entrées froides | Coeur de palmier | Entrée à base de légumes | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et hacher l'oignon, écraser l'ail, peler les tomates, en retirer les pépins et les couper en petits dés.
  2. Faire revenir les oignons avec une cuillère d'huile pendant 3 minutes, ajouter les tomates, l'ail. Laisser fondre 10 minutes.
  3. Ajouter le gingembre, le thym, le curcuma et le sel.
  4. Ajouter les crevettes, laisser mijoter 10 minutes.
  5. Diviser en 2 les cœurs de palmiers dans le sens de la longueur.
  6. Disposer dessus le rougail refroidi. Saupoudrer d'un peu de piment si vous le souhaitez.

 

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