Salade de batavia et riz

Une salade de batavia et riz à faire en toute saison!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


549 kcal par personne

  • Calories totales : 2197 kcal
  • Lipides : 34 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Grandes casseroles (2)
  • Passoire ou chinois
  • Bols
  • Planche à découper
  • Couteau économe et couteau classique
  • Bassine ou évier
  • Pichet
  • Cuillères (2)
  • Saladiers de service (2)
  • Essoreuse

Préparation


  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz, cuire pendant 15 à 20 min selon les indications portées sur le paquet. Égoutter.
  2. Faire gonfler les raisins secs au micro-ondes, pendant une min, à 900W, dans un peu d'eau. Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis.
  3. Laisser tremper les brocolis quelques min. Rincer chaque bouquet sous l'eau claire, égoutter.
  4. Verser l'eau dans une grande casserole, saler, porter à ébullition, jeter les brocolis dans l'eau bouillante.
  5. Attendre à nouveau l'ébullition, compter 5 min. Vérifier en plantant la lame du couteau qui doit pénétrer sans résistance.
  6. Plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Égoutter. Laver et éplucher le concombre, couper en demi-rondelles.
  7. Laver la salade, Passer sous l'eau claire. Égoutter, essorer, couper en lanières.
  8. Dans un saladier, verser riz et raisins secs, la batavia émincée, les tomates-cerise coupées en deux, le concombre et les brocolis.
  9.  Dans un bol, mettre le sel, le poivre, vinaigre, l'huile, la moutarde  fouetter un peu, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez faire cette salade en toute saison. 


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages valréas - rouge puissant
  • > Très bon accord : Patrimonio - rouge puissant
  • > Excellent accord : Fitou - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages plan de dieu - rouge puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant

Tous nos accords mets-vins

×