Gelée de fraises au cidre

Se priver de cette gelée de fraises au cidre ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 1 bocaux de 250g


2023 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2023 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 482 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Ramequins ou saladier
  • Papier absorbant
  • Centrifugeuse ou robot mixeur
  • Bassine à confiture ou wok
  • Verres
  • Spatule en bois
  • Petite coupelle
  • Entonnoir
  • Louche
  • Pot de confiture de 250 g

Préparation


  1. Laver les fraises avec le pédoncule. Enlever le pédoncule. Éponger délicatement dans du papier absorbant.
  2. Si vous possédez un robot mixeur, hacher les fraises et filtrer. Si vous avez une centrifugeuse, passer les fraises. Pour la gelée, dans le wok, ajouter le cidre.
  3. Dans le wok, ajouter le sucre, la vanille, le jus des fraises, le vitpris. Mettre à feu modéré.
  4. Mélanger la gelée, et porter à ébullition. Cuire à toute petite ébullition. Vérifier la confiture régulièrement avec une coupelle très froide.
  5. La gelée est prête lorsque qu'elle glisse lentement et s'arrête. Prenons un entonnoir, on évite de salir les bords des pots en les remplissant de gelée bouillante.
  6. Retourner les pots aussitôt à l'envers jusqu'au complet refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Le sucre cristallisé est moins onéreux que le sucre semoule.

Retourner le pot à l'envers permet d'éviter la stérilisation. N'oublier pas de le retourner dès que la température du pot est froide.

La confiture peut se congeler, mais ayez des boîtes de congélation appropriées.

Cette confiture peut servir pour aromatiser une sauce pour gibier, le petit déjeuner avec café, thé, ou parfumer une crème, farcir un chausson, un gâteau, un gâteau roulé, parfumer un fromage frais, etc.


Bon courage !

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