Oignons farcis aux lentilles

Name: Oignons farcis aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 60 g de riz; 50 g de lentilles vertes; 8 oignons rouges; 1 bouquet garni; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de cidre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de curry; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de sucre en poudre; Sel; Poivre

Vous êtes végétarien ou vous n'aimez pas la viande ? Cette recette d'oignons farcis acidulée et rassasiante est faite pour vous.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

60 g de riz
50 g de lentilles vertes
8 oignons rouges
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
Sel
Poivre

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Préparation

Peler les oignons, les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
Faire cuire les lentilles dans une autre grande casserole d'eau bouillante salée avec un bouquet garni, pendant 20 minutes.
Faire cuire le riz 10 minutes à l'eau bouillante salée également. Égoutter le riz, les lentilles et les oignons.
Couper les chapeaux des oignons, les évider en conservant 3 épaisseurs. Garder la chair retirée.
Couper la chair récupérée, en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter, le riz, les lentilles, le cumin, le curry, la cannelle, le sel et le poivre.
Disposer les oignons dans un plat allant au four. Les remplir avec la farce, placer les chapeaux dessus. Les arroser avec le vinaigre et les saupoudrer de sucre.
Couvrir d'une feuille d'aluminium. Mettre au four pour 30 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer la feuille d'aluminium pour laisser dorer les oignons.

Auteur: Anne L.