Blanquette de figues à la bière et au coco

Avec cette blanquette de figues à la bière, faisons un clin d'oeil aux allemands avec la fête de la bière !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 27 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 12 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


413 kcal par personne

  • Calories totales : 827 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 74 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladiers
  • Cuillère à soupe
  • Petite casserole
  • Petite poêle antiadhésive
  • Verres 2 verrines

Préparation


  1. Rincer les figues sous l'eau froide, couper le pédoncule, tailler en quatre dans la longueur. Placer dans un saladier.
  2. Rincer la poire sous l'eau froide, éplucher, couper en quatre, enlever la partie centrale, tailler en dés.
  3. Citronner les dés de poire,  placer dans le saladier avec les figues. Vider le melon des graines centrales, préparer de petites boules avec le melon, placer dans le saladier.
  4. Placer le saladier contenant les fruits au réfrigérateur. Dans une casserole, ajouter le sucre, l'eau, la bière.
  5. Porter à ébullition le sirop et ajouter le demi-bâton de cannelle, cuire 7 minutes. Retirer le bâton de cannelle, mettre à feu doux et ajouter la vanille.
  6. Dans la casserole, ajouter la noix de coco râpée, la crème, porter à ébullition, cuire 5 minutes, stopper, laisser tiédir. Dans une poêle, placer les graines de tournesol.
  7. Faire dorer les graines de tournesol, mélanger régulièrement, retirer dès qu'elles sont dorées.
  8. Placer les fruits dans des verrines, verser le sirop tiède. Placer au réfrigérateur. Au dernier moment, saupoudrer de graines de tournesol, placer une bonne pincée de poudre de noix de coco, servir très frais.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer la bière par un  vin blanc moelleux ou liquoreux de votre région, un porto blanc, martini blanc, etc.

La blanquette peut se présenter à l'intérieur du melon, dans des coupes, ramequins, etc.

La salade de fruits peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Quels vins avec cette blanquette de figues et melon à la bière ? La même bière utilisée dans la recette ou ( Banyuls, un Xérès, Porto, Pinot des Charentes, Floc de Gascogne, Monbazillac, Muscat de  Rivesaltes, Champagne).


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

  • > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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