Minis tourtes à la viande

Pour gagner du temps, la farce des minis tourtes peut être préparée à l'avance.

Minis tourtes à la viande
  • Normal
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  • Temps total:1 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Cuisson au four | Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Bouillon de boeuf | Carotte | Champignon | Oignon | Viande hachée | Worcestershire | Entrées chaudes | Sauce tomate | Viandes | Recettes élaborées | Tourte | Tartelette salée

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Peler et laver la carotte, la couper en petits morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Délayer le cube de bouillon de boeuf dans 500 ml d'eau froide.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir la viande pendant 5 minutes. Saler, poivrer, retirer la viande hachée et réserver. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et les champignons. Faire revenir environ 3 minutes. Incorporer la farine. Déglacer avec le vinaigre et laisser évaporer 1 minute.
  3. Remettre la viande hachée. Verser la sauce tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon.
  4. Porter a ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire (le mélange ne doit pas être sec).  Laisser refroidir la préparation.
  5. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail et découper des cercles. Garnir des moules à tartelettes. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et remplir de farce jusqu’à hauteur des moules.
  6. Découper des cercles de pâte feuilletée et recouvrir les tartes en pressant avec le doigt pour souder les bords. A l'aide d'un couteau, tracer une croix au centre des tartelettes pour laisser échapper la vapeur au cours de la cuisson.
  7. Battre l'œuf et badigeonner les minis tourtes au pinceau. Enfourner pour 10 minutes à 200°, puis baisser la température à 180° pendant 20 minutes. Déguster les minis tourtes à la viande bien chaudes.

 

 

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