Salade de betterave rouge

Une nouvelle recette minceur avec cette salade de betterave rouge...

Salade de betterave rouge
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 20 min

Tags: Été | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Betterave rouge | Champignon de paris | Cinq épices | Citron | Concombre | Fromage de chèvre | Graine de courge | Persil | Poivre noir | Tomate cerise | Yaourt nature | Entrées froides | Salades composées | Entrée à base de légumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Placer le fromage de chèvre frais dans un grand ramequin et écraser à la fourchette. Saler légèrement, verser le cinq épices, le persil, le poivre.
  2. Dans le ramequin, ajouter le yaourt, mélanger, réfrigérer. Décorer avec le persil et le cinq épices.
  3. Laver, éponger le concombre, tracer des rainures régulières pour décorer, couper en deux parties dans le sens de la longueur, videz-le.
  4. Tailler le concombre en fines lamelles. Presser le jus de citron. Couper en biais la queue des champignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.
  5. Citronner les lamelles de champignons, réserver. Laver la betterave sous l'eau froide, éponger, couper en dés.
  6. Laver sous l'eau courante les tomates cerise avec le pédoncule : elles ne se rempliront pas d'eau, éponger, enlever le pédoncule. La préparation est terminée.
  7. Dresser la salade selon votre goût en jouant avec les couleurs. Servir la sauce dans des ramequins. Décorer avec les graines de courge.

Les conseils de supertoinette

Une salade facile à réaliser plein de couleur !

Je suis certaine que vous pourrez selon la saison changer les crudités.


Bon appétit et bon courage !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×