Risotto aux poireaux

Name: Risotto aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz à risotto; 200 g de poireaux; 2 gousses d'ail; 2 oignons; 2 l de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de crème fraiche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de parmesan; sel; poivre

Voici une recette simple et rapide pour concocter un original et délicieux risotto...aux poireaux ! Il sera idéalement accompagné d'une salade composée pour un repas léger ou bien d'un poisson frais.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de riz à risotto
200 g de poireaux
2 gousses d'ail
2 oignons
2 l de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de parmesan
sel
poivre

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Préparation

Éplucher les oignons et les gousses d'ail, puis hacher séparément.
Verser le bouillon dans une casserole et réchauffer. Incorporer l'ail haché. Laisser frémir.
Laver les poireaux et découper en fines rondelles.
Dans un faitout, verser l'huile d'olive et faites revenir les oignons et les poireaux.
Verser le riz.
Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter une bonne louche de bouillon. Mélanger.
Quand il n'y a plus de liquide, ajouter encore une louche. Réitérer l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Retirer le riz du feu.
Ajouter la crème fraîche. Mélanger.
Parsemer de parmesan. Saler et poivrer.
Laisser reposer 5 minutes.
Servir.