Saumon aux épices

Voici une variante originale et riche en saveurs de saumon croustillant, qui va émerveiller les papilles des plus gourmands. Il sera idéalement accompagné de nouilles japonaises ou de riz.

Saumon aux épices
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Poissons | Saumon | Cuisson à la poêle | Cuisine asiatique | Plat en sauce | Recettes élaborées | Cuisine aux épices | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Couper le concombre en deux, puis en demi-tranches très fines.
  2. Délayer le wasabi dans un peu de sauce soja et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter le vin de riz, le sucre et le reste de sauce soja. Réserver.
  3. Faire cuire les nouilles (ou le riz) dans une grande casserole d'eau salée. Égoutter et rincer à l'eau froide. Verser dans un saladier, ajouter l'huile de sésame et mélanger.
  4. Dans un récipient, mélanger le sansho, l'huile végétale et un peu de sel. Étaler ce mélange sur les filets de saumon.
  5. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire le saumon à feu moyen pendant 4/5 minutes sur chaque face. Retirer du feu.
  6. Éplucher et émincer très finement les oignons nouveaux. Mélanger l'accompagnement choisi avec les concombres, l'oignon et la sauce. Répartir dans les assiettes et déposer les filets de saumon pour finir.
  7. Déguster le saumon aux épices immédiatement, accompagné de riz et de légumes.