Salade d'épinards au tofu

Name: Salade d'épinards au tofu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de pousses d'épinads; 100 g de mâche; 2 avocats; 1 poivron rouge; 1 concombre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/2 cuillère à café de paprika; Sel; Poivre

Des jeunes pousses d'épinards, de la mâche de saison pour une salade fraicheur, saine, équilibrée et riche en protéines grâce au tofu.

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de pousses d'épinads
100 g de mâche
2 avocats
1 poivron rouge
1 concombre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre

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Préparation

Dans un saladier, émulsionner l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre.
Rincer les épinards et la mâche. Laver le poivron et le couper en tranches. Peler et émincer le concombre. Peler les avocats et les couper en tranches.
Dans le saladier, mélanger les pousses d’épinards avec la mâche. Ajouter les avocats, le poivron et le concombre.
Couper le tofu en dés et l’ajouter à la salade avant de saupoudrer de paprika.
Déguster la salade d'épinards au tofu.