Noix confites aux cinq épices

Dégustez cette recette de noix, une gourmandise parfumée aux cinq épices...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 17 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 12 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


356 kcal par personne

  • Calories totales : 2140 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Casseroles moyennes (2)
  • Pichet
  • Passoire
  • Tamis ou chinois
  • Bol
  • Wok
  • Papier cuisson Écumoire
  • Assiette de service

Préparation


  1. Pour blanchir les cerneaux de noix, verser dans une casserole moyenne, l'eau, porter à ébullition, puis ajouter les cerneaux de noix, mettre à feu doux.
  2. Laisser frémir les noix pendant 2 min. Égoutter en gardant l'eau de cuisson. Dans l'eau de cuisson de la casserole, verser le sucre et l'eau.
  3. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre et former un sirop. Plonger les noix dans le sirop et verser le cinq épices, enrober de sirop et de sucre.
  4. Laisser tiédir pendant 5 min dans le sirop en mélangeant régulièrement. Égoutter les noix. Remplir au quart un wok d'huile, faire chauffer à 190°C.
  5. Étaler un papier cuisson sur votre plan de travail avec une écumoire. Plonger les noix par petites quantités en mélangeant pour qu'elles brunissent régulièrement.
  6. Dès qu'elles sont brunes, les poser au fur et à mesure sur le papier cuisson en espaçant. Une fois refroidies, les égoutter sur du papier absorbant et les servir en apéritif.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les personnes au régime doivent s'abstenir de cette gourmandise !

L'eau doit juste être à la hauteur des noix et selon la forme de la casserole, il faut ajuster le volume de l'eau.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Francs Côtes de Bordeaux - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

Tous nos accords mets-vins

×