Petits pâtés de Pâques

Le traditionnel pâté à l'oeuf de caille pour célébrer Pâques !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


509 kcal par personne

  • Calories totales : 4077 kcal
  • Lipides : 37 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Faire revenir ceux-ci dans une sauteuse avec un pain d'huile d'olive. Hacher le cerfeuil et le thym. Dans une casserole d'eau, faire cuire durant 4 minutes les oeufs de caille. La cuisson achevée, écailler les oeufs. 
  3. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule en bois le veau haché, la chair à saucisse, l'oignon, l'ail, le cerfeuil et le thym. Saler et poivrer. 
  4. Détailler 8 grands cercles et 8 petits cercles dans les pâtes feuilletées. Tapisser les empreintes d'un moule à muffins avec les grands cercles de pâte. Remplir à moitié chaque empreinte de farce. Déposer au centre un oeuf de caille puis recouvrir de farce. 
  5. Avec de l'eau, mouiller les petits cercles de pâte puis refermer chaque empreinte en appuyant fermement sur les bords. Percer une cheminée dans chaque pâté. Pour décorer, battre le jaune d'oeuf et badigeonner chaque feuilleté. Enfourner durant 25 à 30 minutes. 

Les conseils de supertoinette

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