Joue de porc au cidre et miel

Name: Joue de porc au cidre et miel
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 joues de porc; 1 bocal de 125 g d'airelles; 1 bouteille de cidre; 1 pomme acidulée; 1 oignon; 25 cl de fond de veau; 20 g de farine; 15 cl de miel liquide; 1/ 2 botte de persil; 1 filet d'huile d'olive; 1 noisette de beurre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette simple et bon marché de joue de porc au cidre et miel pour un repas festif.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h

Tags: Noël | Pour débutants | Porc | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 joues de porc
1 bocal de 125 g d'airelles
1 bouteille de cidre
1 pomme acidulée
1 oignon
25 cl de fond de veau
20 g de farine
15 cl de miel liquide
1/ 2 botte de persil
1 filet d'huile d'olive
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Faire revenir les joues de porc à la cocotte avec un peu d'huile d'olive et de beurre. Les retirer une fois qu'elles sont dorées.
Peler et émincer les oignons. Peler la pomme et la couper en petits dés. Laver le persil et le ciseler.
Faire fondre les oignons dans la cocotte. Ajouter les joues de porc, les dés de pomme.
Verser le miel et mélanger pour enrober les ingrédients.
Saupoudrer de farine en mélangeant. Laisser brunir la farine.
Ajouter le cidre puis le fond de veau.
Porter à ébullition puis laisser bouillonner à petit feu.
Ajouter le persil, les airelles et leur jus, du sel et du poivre.
Laisser mijoter environ 2h à couvert. Servir les joues de porc au cidre et miel.