Croissants à l'emmental et graines de sésame

Ces croissants à l'emmental et graines de sésame font de délicieux amuse-bouche !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 24 personnes


83 kcal par personne

  • Calories totales : 1994 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plan de travail
  • Couteau lame fine ou lame de rasoir
  • Règle
  • Ramequins
  • Pinceau
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson

Préparation


  1. Dérouler la pâte feuilletée, en laissant le papier cuisson dessous. Tracer des carrés réguliers, puis des triangles avec une lame de rasoir. Saupoudrer d'emmental.
  2. Saupoudrer la surface de la pâte feuilletée de cumin, de sel (très peu, car le fromage est déjà salé !) continuer avec le poivre et graines de sésame.
  3. Tasser légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour faire adhérer. Couper délicatement les carrés en petits triangles.
  4. Rouler en commençant par le bas et en terminant par la pointe. Dorer au pinceau. Saupoudrer de graines de sésame. Tordre un peu les extrémités du triangle pour former le croissant.
  5. Couvrir la plaque de cuisson avec un papier cuisson. Enfourner len les espaçant pour qu'ils puissent gonfler pendant la cuisson sans se toucher.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de couper les croissants à la fin de la mise des ingrédients, mais cependant la coupe est plus difficile.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Meursault blagny - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond

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