Recettes et fiches cuisine > gin : toutes les recettes > gin

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Gin

Le gin est une eau-de-vie à base de grains et de baies de genévrier.

toutes les recettes de Gin
Traduire/Translate this fiche de cuisine

Que savons-nous sur le gin?

Le gin est une eau-de-vie à base de grains (orge, seigle ou maïs) et parfumé aux baies de genévrier et diverses autres arômes d'origine végétale. Elle est fabriquée dans les pays anglo-saxons.
C'est à la fin du XVIIe siècle, que les distillateurs britanniques ont chercher à imiter le goût du "genever" hollandais, dont l'importation venait d'être  interdite. La production s'est ensuite internationalisée.
Le gin ordinaire à la saveur d'un alcool très sec.

Le dry gin : il contient des racines d'iris, de la coriandre, et des zestes de citrons et d'oranges. Selon les dosages, on obtiendra du gin, du dry gin, du London dry gin, de l'extra dry gin et du spécial dry gin.


Parlons cuisine

Utilisation du gin

GinLe gin se boit pur, frappé ou sur des glaçons.
Il sert aussi de base à de nombreux cocktails et à des boissons rafraîchissantes, dont la plus répandue est le gin-fizz.

Les cocktails et le gin

Le gin fizz : c'est un mélange de gin, de jus de citron, de sucre et de tonic.

Abbey cocktail : mélange de gin, Martini blanc, jus d'oranges, Angostura.

Abricotier : gin, jus d'oranges, liqueur d'abricots, liqueur de fraises des bois.

Adam et Eve : gin, Drambuie, amaretto, jus de citrons, sirop de grenadine.

Alexandra gin : gin, crème fraîche, crème de cacao.

Arancia : Cointreau, gin, jus d'oranges.

Bitter spécial : Campari, gin, jus d'oranges.

Blue moon : gin, curaçao bleu, Cointreau, jus d'ananas, Schweppes.

Bombay bramble : gin, jus de citrons, sirop de sucre de canne, crème de mûres.

Dry Martini : gin, Martini blanc.

Gimlet : gin, Lime Juice Cordial.

Gin kas : gin, Kas citron.

Gin tonic : gin, tonic.

Gulf stream : vodka, gin, Angostura.

London : gin, Angostura, sucre, marasquin.

Mona Lisa : Chartreuse verte, bitter, jus d'oranges, gin, tonic.

Negroni : gin, Campari, vermouth rouge.

Orange Blossom : jus d'oranges, gin.

Pink Lady : gin, jus de citrons, sirop de grenadine.

TGV : téquila, gin, vodka.

Tom Collins : sucre, jus de citrons, gin, Perrier.

White lady : gin, Cointreau, jus de citrons.

Et bien d'autres encore...


Santé, régime

Propriété du gin

La valeur énergétique du gin est de 231 calories.

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.



Recettes à découvrir


Publicité

Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

Tous les trucs et astuces

Publicité