Que savons-nous de la Tequila ?
La Tequila est produite à partir de la sève de l'agave bleu (spécifiquement de l'agave "Tequilana Weber"). La sève récoltée est ensuite fermentée en y additionnant des sucres. Elle sera conservée dans des barils, pour une durée allant de 6 mois à 10 ans.
Il existe plusieurs catégories de Tequilas
La Tequila Blanca est de qualité ordinaire, incolore, utilisée pour les cocktails courants.
La Tequila Argentée ou Silver est incolore mais elle est plus mûre que la Tequila blanche et est vieillie en fûts de métal.
La Tequila Reposado est fermentée dans des tonneaux de chêne blanc durant un minimum de 150 jours.
La Tequila Añejo a vieilli au moins 3 ans en fûts de chêne blanc et peut y rester jusqu'à des dizaines d'années.
Recettes à découvrir
