Recettes et fiches cuisine > liqueur de melon : toutes les recettes > liqueur de melon

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Liqueur de melon

La liqueur de melon la plus connue est japonaise mais on en produit tout le long de la côte amalfitaine, en Italie.

toutes les recettes de Liqueur de melon
Image : Liqueur de melon - Liqueur de melon
Traduire/Translate this fiche de cuisine

Que savons-nous sur la liqueur de melon?

La liqueur de melons est généralement de couleur verte.
Son degré d'alcool varie autour de 20 %.
La plus connue est la liqueur japonaise "Midori" distribuée par Suntory. Mais on en produit également le long de la côte amalfitaine (Italie) ou elle a la couleur orangée du melon et est présentée plutôt comme une crème de melons et non comme une liqueur.


Parlons cuisine

La liqueur de melon se sert en apéritif comme en digestif et accompagne glaces,  salades de fruits, flans, panna cotta.
A déguster sur de la glace pilée pour ceux qui le préfère frais ou à une température de 10° dans un verre évasé afin de pouvoir exalter et apprécier tout son arôme.
Vous pouvez aussi en verser un trait dans une coupe de champagne pour l'aromatiser.
Elle intègre également de nombreux cocktails.
Le champagne et le vin blanc la mette particulièrement en valeur.

Cocktails

Sex on the beach : Liqueur de melons, Vodka, Liqueur de mûre, jus d'ananas, jus de cranberry.

Melon patch : Liqueur de melons, Vodka, triple sec (Grand Marnier, Cointreau), eau gazeuse (Perrier, Badoit).

 2F & Bubbles : Liqueur de melons, Vodka,  Liqueur de violettes, sirop de violette.

Baby pink : Liqueur de melons, Vodka, Liqueur de pommes (Manzana, Manzanita), jus de goyaves.

Punch au melon : Liqueur de melons, Gin, sirop de sucre de canne, citrons verts, jus d'oranges.

Green Ice Tea : Liqueur de melons, Gin, limonade, Vodka, Téquila.

Absolut Green Wedding : Liqueur de melons, Vodka, Champagne, jus de citron vert.

Alien Secretion : Liqueur de melons, Malibu, jus d'ananas.

Après Midori : Liqueur de melons, Pastis, citron vert (lime).

Broken Down Golf Cart : Liqueur de melons, Amaretto, jus de lime (citron vert).

City Coral : Liqueur de melons, Gin, Curaçao bleu, jus de pamplemousse, tonic.

Dollar Bill : Liqueur de melons, Rhum, jus de lime (citron vert).

Green eyes : Liqueur de melons, Rhum, Crème de noix de coco, jus d'ananas, jus de lime (citron vert).

Head Room : Liqueur de melons, crème de banane, Baileys irish cream.

Hole In One : Liqueur de melons, Calvados, crème laitière épaisse (30%).

Midori Colada : Liqueur de melons, Rhum blanc, Crème de noix de coco, jus d'ananas.

Ninja : Liqueur de melons, Crème de cacao brun, Frangelico (Liqueur de noisette).

Randy Little Kiwi : Liqueur de melons, Vodka, sucre, kiwi.

Red Corvette : Liqueur de melons, Frangelico (Liqueur de noisette), framboises.

The Hulk : Liqueur de melons, Vodka, lait.

Watermelon : Liqueur de melons, Cointreau, jus de canneberge rouge.

Et bien d'autres encore...

Vous pouvez également réaliser vous-même votre liqueur de melon :

Pour la réaliser, il vous faut un melon mûr, de l'alcool à 90°, du sucre semoule et de l'eau.
On épluche le melon et on enlève les pépins.
On place la pulpe dans un récipient en verre avec l'alcool et on laisse macérer pendant 30 jours sans oublier de remuer de temps en temps.
Passé ce laps de temps, on fait un sirop avec le sucre et l'eau, à feu très doux en prenant soin qu'il ne colore pas.
Pour obtenir une liqueur limpide, il est important de laisser refroidir le sirop à température ambiante avant de le mélanger à l'alcool.
Filtrer et mettre en bouteille.
Laisser reposer pendant 2 mois.



Recettes à découvrir


Publicité

Trucs et astuces

Comment faire ressortir le goût sucré du melon

Pour faire ressortir le goût délicat et sucré du melon, mettez du sel dessus une heure avant de le servir, et au réfrigérateur ! Le sel fera ressortir le goût sucré du melon!

Tous les trucs et astuces

Publicité