Que savons-nous du Pastis ?
Le Pastis ou "embrouille" en provençal. Créé par Paul RICARD en 1938...
Filtré, sucré, il titre entre 40 et 45°.
Le pastis se sert allongé d'eau à l'apéritif. Il devient laiteux.
Parlons cuisine
Beurre d'escargots
le pastis est utilisé en cuisine pour donner un
goût anisé dans le beurre d'escargot, dans des apprêts de poissons, de crustacés, de volaille, les sauces, les légumes. Il sert également à flamber le poisson.
Santé, régime
Propriétés du pastis
La valeur énergétique du pastis est de 250 calories au 100 grammes soit 2 g de glucides.
Recettes à découvrir
