Recettes et fiches cuisine> Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine> lamelles

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Lamelles

Image : LamellesLamelles : Les lamelles sont des tranches très fines de fruits ou de légumes.

Lamelles de pommeLamelles de courgettesDes lamelles de fruits ou de légumes

Lamelles sous champignonLes lamelles sont aussi les lames rayonnantes qu portent l'hyménium sporifère des champignons, au-dessous du chapeau.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Cuisson des champignons et réutilisation du jus de cuisson

Faire revenir les champignons quelques minutes et les retirer du feu dès qu'ils commencent à rendre de l'eau. Ne pas jeter cette eau riche en saveur et en nutriments. Elle peut servir pour parfumer sauces, soupes et plats mijotés.

Tous les trucs et astuces

Publicité