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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Lustrer

Image : Lustrer Lustrer : c'est recouvrir un aliment à l'aide d'un pinceau avec du beurre clarifié, de la gelée, ou avec un nappage, pour lui donner un aspect brillant (pièce de viande rôtie, grillades, tartes).

Lustrer une tarte

Lustrer une tarte à l'abricot



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