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Glossaire des termes de cuisine

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Laitue feuille de chêne

Image : Laitue feuille de chêneLaitue feuille de chêne : La feuille de chêne verte ou rouge. Elle a la particularité de repousser après une première cueillette. On la ramassait "à la poignée", d'où le surnom laitue"à couper". Son goût est délicat.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment garder la saveur des épinards et des légumes verts en général ?

Les épinards, la laitue, le cresson sont riches en vitamines C. Mais ces dernières sont fragiles et ne supportent ni la lumière, ni l'air, pas plus que les cuissons prolongées. Pour les conserver, il suffit d'envelopper les légumes dans du papier d'aluminium. Ils garderont toute leur richesse.

Tous les trucs et astuces

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