Pâtes au saumon fumé

1

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, attention, il pique les yeux.
Tailler en demi-rondelles.

2

Préparation des champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper), citronner pour éviter de noircir.
Réserver sur votre plan de travail.

3

Préparons la cuisson des pâtes... ajouter du sel fin ou du gros sel.
Porter à ébullition.

4

Prenons les pâtes... Verser les pâtes, mélanger régulièrement sinon elles collent au fond de la casserole.
Dès qu'elles sont "Al dente" égoutter les pâtes.
Mélanger d'huile et réserver au chaud.

5

Prenons une poêle ou une sauteuse... Faire fondre le beurre, ajouter les oignons.
Faire doucement rissoler

6

Prenons les champignons et le maïs... Verser les champignons puis le maïs et mélanger bien.
Ajouter la crème, l'eau, le fond de veau, le sel, le poivre, le thym.
Mélanger. Cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux environ.

7

Prenons le saumon fumé... Couper le saumon fumé en lanières.
Verser dans la poêle, mélanger, laisser la reprise de la cuisson, cuire quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Verser sur les pâtes et servir chaud.
Décorer avec le restant de saumon fumé.