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Oeufs durs sauce oseilleUne nouvelle recette qui permet de varier la préparation des oeufs durs...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 444 kcal
1
Préparons les oeufs...Cuire vos oeufs pendant 10 minutes.
Enlever la coquille (écaler).
Réserver au chaud.
2
Prenons le persil et l'oseille...Ciseler les herbes.
3
Prenons l'oseille...Faire fondre à feu moyen, le beurre dans la casserole.
Dès qu'elle grésille, verser l'oseille.
Mélanger..
4
Prenons la farine...Dès que l'oseille change de couleur et devient fondante, verser la farine, mélanger énergiquement.
Ajouter le lait, la crème, sel, poivre, sucre, muscade.
Mélanger régulièrement.
5
Regardons le changement de la sauce...Dès que votre sauce épaissit et nappe la cuillère, stopper la cuisson et réserver au chaud.
6
Préparons les oeufs...Couper les oeufs en rondelles ou par moitié.
Disposer en couronne, dans un plat de service, la sauce au centre, et sur chaque rondelle d'oeuf, une pluche de persil.
Vérifiez toujours la qualité de la crème que vous employez, la saveur de votre plat en dépend.
Le sucre compense l'acidité de l'oseille.
Votre sauce peut se réchauffer à feu doux, en ajoutant 2 ou 3 c à soupe d'eau et un peu de crème, mais sortir avant l'ébullition !
Les pluches de persil peuvent se remplacer par des rondelles d'olives noires.
Bon appétit !
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Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

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