Figues au vin rouge

Ces figues au vin rouge à faire pendant la période d'été et automne !

Difficulté : Normal Coût: Normal Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Figues au vin rouge

Figues au vin rouge (2)

photos supertoinette

Imprimer
Envoyer par e-mail

Ingrédients

Pour : 8 personnes

Cuisson des figues au vin rouge

400 g de bon vin rouge
600 g de figues
30 g de vanille liquide
110 g de sucre semoule
1 g de cannelle
2,5 g de gingembre
6 g de zestes de citron
10 g noix de coco râpée

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1286 kcal

Calories : 160 kcal par personne
Lipides : 0 g par personne
Protéines : 0 g par personne
Glucides : 29 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Grande casserole
Ramequins
Spatule
5 verrines
Petit robot mixeur
Verre à liqueur
Bol
Passoire
Spatule

Ingrédients pour la recette : Figues au vin rouge

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1Figues au vin rouge - 1.1

Prélever le zeste d'un demi-citron. Rincer les figues sous l'eau froide, couper les queues des figues. Éplucher le morceau de gingembre. Figues au vin rouge - 1.2Figues au vin rouge - 1.3Figues au vin rouge - 1.4

2Figues au vin rouge - 2.1

Couper le gingembre en lamelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Verser le vin dans une casserole. Figues au vin rouge - 2.2Figues au vin rouge - 2.3Figues au vin rouge - 2.4

3Figues au vin rouge - 3.1

Porter le vin à ébullition, flamber, laisser les flammes disparaître doucement, puis ajouter les figues, la vanille. Figues au vin rouge - 3.2Figues au vin rouge - 3.3Figues au vin rouge - 3.4

4Figues au vin rouge - 4.1

Dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, le zeste de citron. Figues au vin rouge - 4.2Figues au vin rouge - 4.3Figues au vin rouge - 4.4

5Figues au vin rouge - 5.1

Porter à petite ébullition pendant 10 min, puis sortir les figues en les égouttant. Placer le vin dans la même casserole et cuire à petite ébullition. Figues au vin rouge - 5.2Figues au vin rouge - 5.3

6Figues au vin rouge - 6.1

Laisser épaissir le sirop, gouttez-le, il doit être agréable au goût, compter de 10 à 15 min. Placer les figues dans les verrines, ajouter vin et la noix de coco râpée. Figues au vin rouge - 6.2Figues au vin rouge - 6.3Figues au vin rouge - 6.4

Les conseils de Supertoinette

Il existe deux difficultés, ne pas faire de la confiture avec les figues donc rester le temps nécessaire. Réussir le sirop de vin et il faut goûter et recommencer pour cela.

Ne forcez pas sur les épices, il faut créer une harmonie de goût ainsi qu'un parfum... Lorsqu'on approche ses lèvres de la verrine et que l'on goûte...

Ces figues au vin rouge se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec ces figues au vin rouge ? Vins blancs moelleux ou liquoreux (Marsala, Muscat de Frontignan, Sauternes, champagne blanc ou rosé, Asti Spumante)

Régalez-vous !

Imprimer la recette | Envoyer par e-mail | Haut de page

Trucs et astuces

Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.

Tous les trucs et astuces