Figues au vin rouge

Ces figues au vin rouge à faire pendant la période d'été et automne !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


160 kcal par personne

  • Calories totales : 1286 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Grande casserole
  • Ramequins
  • Spatule 5 verrines
  • Petit robot mixeur
  • Verre à liqueur
  • Bol
  • Passoire
  • Spatule

Préparation


  1. Prélever le zeste d'un demi-citron. Rincer les figues sous l'eau froide, couper les queues des figues. Éplucher le morceau de gingembre.
  2. Couper le gingembre en lamelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Verser le vin dans une casserole.
  3. Porter le vin à ébullition, flamber, laisser les flammes disparaître doucement, puis ajouter les figues, la vanille.
  4. Dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, le zeste de citron.
  5. Porter à petite ébullition pendant 10 min, puis sortir les figues en les égouttant. Placer le vin dans la même casserole et cuire à petite ébullition.
  6. Laisser épaissir le sirop, gouttez-le, il doit être agréable au goût, compter de 10 à 15 min. Placer les figues dans les verrines, ajouter vin et la noix de coco râpée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il existe deux difficultés, ne pas faire de la confiture avec les figues donc rester le temps nécessaire. Réussir le sirop de vin et il faut goûter et recommencer pour cela. 

Ne forcez pas sur les épices,  il faut créer une harmonie de goût ainsi qu'un parfum... Lorsqu'on approche ses lèvres de la verrine et que l'on goûte...

Ces figues au vin rouge se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Quels vins avec ces figues au vin rouge ? Vins blancs moelleux ou liquoreux (Marsala, Muscat de Frontignan, Sauternes, champagne blanc ou rosé, Asti Spumante)


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Estaing - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : La mancha - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
  • > Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

Tous nos accords mets-vins

×