Riz à la créole
Cuisson à la créole, une base pour le riz...
photos supertoinette
Calories totales : 675 kcal
- Calories : 168 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 36 g par personne
Saladier
Passoire
Casserole
Assiette de service
Préparation
1
A l'aide d'un saladier et d'une passoire, laver plusieurs fois le riz : on doit obtenir une eau claire et limpide. Verser l'eau, le riz.
2
Cuire à feu doux pendant 25 minutes environ, couvrir la casserole. Il ne faut surtout pas remuer ! Goûter, si la cuisson n'est pas satisfaisante, ajouter un peu d'eau, mais si le riz est cuit, enlever le couvercle.
3
On utilise ce riz, pour la garniture de caris, rougails, viandes et poissons en sauce, etc.
Les conseils de Supertoinette
A la réunion, il est rare de saler le riz, les rougails qui accompagnent le riz le font largement.
Le volume d'eau pour le riz doit correspondre au maximum 2 fois le poids du riz.
Ce riz peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le réutiliser, pour une salade composée, un gratin, une soupe, des boulettes de viande ou de légumes, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Présentation du riz cuit : remplir un petit récipient d'un verre de riz, égaliser le dessus au couteau. Renverser sur l'assiette de service. Garnir en couronne avec la préparation. Décorez de pluches de persil.
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