Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Pudding de romarin aux poiresUne recette de pudding au romarin et aux poires très originale qui aura du succès auprès de vos invités...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 3555 kcal
1
Délicieux! Unanimité! Dessert à savourer lentement : la poire, le vin, la crème... Donne un ensemble remarquable!
2
Préparons la crème de romarin...Verser le lait dans la casserole avec le romarin, la gousse de vanille ou le sucre vanillé.
Porter à ébullition.
3
Réservons le lait sur la cuisinière...N'oubliez pas d'enlever le romarin.
Séparons le blanc du jaune.
Garder les blancs pour une autre utilisation, sous papier film et au réfrigérateur.
4
Prenons un saladier...Placer dans le saladier le sucre et les jaunes d'oeuf.
Battre l'ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une préparation homogène.
5
Si vous n'avez pas de batteur, on le fait au fouet...Incorporer la maïzena dans le saladier, mélanger, puis
verser le lait bouillant en le filtrant à travers une passoire.
6
Prenons une grande casserole...Verser dans la casserole la préparation du saladier. Mélanger vigoureusement, pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole, attendre l'épaississement de la crème et redonner un seul bouillon (porter à ébullition).
7
Préparons les jus de fruits...Pressons le jus de citron et le jus d'orange.
Réserver.
8
Préparons le pudding de romarin...Dans une casserole, verser le vin.
Porter le vin à ébullition avec le jus d'orange et de citron, le sucre et la cannelle.

9
Préparons les poires... Eplucher les poires mais laisser le pédoncule (si vous pouvez).
Pocher les poires dans le vin bouillonnant 5 minutes.
Publicité
Pour faire son sucre vanillé : Mettre 1 kg de sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille fendue en 2 (environ 8 jours) . On peut rajouter du sucre au fur et à mesure.

Publicité