Galettes au jambon et pommes de terre

1Galettes au jambon et pommes de terre - 1.1

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Dans un plat pour micro-ondes, placer les pommes de terre couvrir d'eau Galettes au jambon et pommes de terre - 1.2Galettes au jambon et pommes de terre - 1.3Galettes au jambon et pommes de terre - 1.4

2Galettes au jambon et pommes de terre - 2.1

Cuire au micro-ondes pendant 15 min en position réchauffage ou cuisson à 700 W. N'oubliez pas le couvercle ! En casserole, cuire de 15 à 20 min.Galettes au jambon et pommes de terre - 2.2

3Galettes au jambon et pommes de terre - 3.1

Pour la purée, écraser au presse purée les pommes de terre en les plaçant au fur et à mesure dans un saladier. Couper le jambon en petits morceaux.Galettes au jambon et pommes de terre - 3.2

4Galettes au jambon et pommes de terre - 4.1

Dans le saladier, ajouter le jambon, saler, poivrer, ajouter le basilic, mélanger. Casser les oeufs dans une assiette pour examiner leur fraîcheur, verser dans le saladier.Galettes au jambon et pommes de terre - 4.2Galettes au jambon et pommes de terre - 4.3

5Galettes au jambon et pommes de terre - 5.1

Dans le saladier, ajouter la chapelure et la farine et mélanger, goûter la purée, rectifier l'assaisonnement. Former des petites galettes ou des croquettes.Galettes au jambon et pommes de terre - 5.2

6Galettes au jambon et pommes de terre - 6.1

Chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Déposer les galettes ou les croquettes.
Laisser rôtir sur les deux faces.Galettes au jambon et pommes de terre - 6.2Galettes au jambon et pommes de terre - 6.3