Galettes au jambon et pommes de terre

De délicieuses petites galettes individuelles à la pomme de terre et au jambon...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


462 kcal par personne

  • Calories totales : 1850 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau + économe
  • Pichet
  • Récipient micro-ondes ou casserole
  • Passoire
  • Presse-purée
  • Assiettes de service
  • Saladier
  • Cuillère en bois
  • Grand bol ou ramequin
  • Poêle antiadhésive
  • Fourchette

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Dans un plat pour micro-ondes, placer les pommes de terre couvrir d'eau
  2. Cuire au micro-ondes pendant 15 min en position réchauffage ou cuisson à 700 W. N'oubliez pas le couvercle ! En casserole, cuire de 15 à 20 min.
  3. Pour la purée, écraser au presse purée les pommes de terre en les plaçant au fur et à mesure dans un saladier. Couper le jambon en petits morceaux.
  4. Dans le saladier, ajouter le jambon, saler, poivrer, ajouter le basilic, mélanger. Casser les oeufs dans une assiette pour examiner leur fraîcheur, verser dans le saladier.
  5. Dans le saladier, ajouter la chapelure et la farine et mélanger, goûter la purée, rectifier l'assaisonnement. Former des petites galettes ou des croquettes.
  6. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Déposer les galettes ou les croquettes. Laisser rôtir sur les deux faces.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il est préférable de casser les œufs sur une assiette pour éviter de mettre des œufs avariés ou pas frais !

Amandine nous signale que l'on peut ajouter à ces galettes du persil, de la ciboulette ou du cerfeuil. Servir ces galettes avec une sauce tomate et une salade.


Bon régal !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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