Oeufs cocotte à l'oseille

L'oseille parfume agréablement ces oeufs cocotte !

Oeufs cocotte à l'oseille
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Tags: Cuisson au four | Oeufs | Pour débutants | Sel | Cassonade | Crème allégée | Cumin | Eau | Fond de veau | Huile d'arachide | Muscat rivesaltes | Oeuf | Oignon | Oseille | Pain | Persil | Poivre noir | Tabasco | Cassolette | Oeuf cocotte

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
  2. Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper les oignons en deux parties. Emincer.
  3. Préparons la sauce à l'oseille... Dans une casserole, ajouter la crème, les oignons émincés, l'oseille.
  4. Surveillons la sauce à l'oseille. Porter à ébullition, ajouter l'eau, puis mettre à feu doux, en mélangeant régulièrement, afin d'éviter à la sauce, d'attacher au fond de la casserole.
  5. Prenons le sel... Dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, la cassonade, mélanger.
  6. Prenons le cumin... Dans la casserole, verser le cumin, le fond de veau, le muscat.Cuire environ 10 minutes. Goûter régulièrement la sauce pour savoir à quel moment arrêter la sauce. Garder au chaud.
  7. Prenons le pain... Couper le pain en lanières. Chauffer le four thermostat 7 (210°C)
  8. Prenons l'huile... Avec un pinceau, huiler les cassolettes, poivrer et saler.
  9. Prenons les oeufs... Dans chaque cassolette, casser deux oeufs, délicatement, pour éviter de crever les jaunes. Enfourner pendant quelques minutes à four chaud jusqu'à ce que le blanc soit pris.
  10. Préparons les mouillettes... Trier, laver sous l'eau courante le persil, puis ciseler. Huiler les languettes de pain et enrober de persil
  11. La cuisson est terminée... Retirer les cassolettes du four, couvrir avec la sauce à l'oseille et servir aussitôt avec les mouillettes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette n'est pas très difficile, mais demande un peu d'attention.

La cuisson doit être surveillée, car les jaunes durcissent très vite !


Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace muscat - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Saint chinian - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici