Sauce aux échalotes

Cette sauce aux échalotes accompagnera vos entrées, légumes, viandes, gratins...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Sauce aux échalotes

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Calories totales : 871 kcal

Calories : 435 kcal par personne
Lipides : 29 g par personne
Protéines : 10 g par personne
Glucides : 34 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Verre

Ingrédients pour la recette : Sauce aux échalotes

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauce aux échalotes - 1.1

Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. Sauce aux échalotes - 1.2

2 Sauce aux échalotes - 2.1

Prenons une casserole... Dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes. Laisser légèrement blondir. Sauce aux échalotes - 2.2

3 Sauce aux échalotes - 3.1

Prenons la farine... Ajouter la farine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Mélanger le fond de veau et l'eau et verser dans la casserole. Mélanger. Sauce aux échalotes - 3.2

4 Sauce aux échalotes - 4.1

Prenons le lait... Ajouter le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade. Sauce aux échalotes - 4.2

5 Sauce aux échalotes - 5.1

Portons à l'ébullition... Laisser cuire jusqu'à l'ébullition.
Arrêter la cuisson et aussitôt vous ajoutez la crème, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Sauce aux échalotes - 5.2