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Sauce aux échalotes
Cette sauce aux échalotes accompagnera vos entrées, légumes, viandes, gratins...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 2 personnes
Pour la sauce aux échalotes
- 40 g de beurre allégé
- 150 g d' échalotes
- 30 g de farine
- 100 g d'eau chaude
- 5 g de fond de veau
- 350 g de lait écrémé
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 0,5 g de noix de muscade en poudre
- 100 g de crème entière
Calories totales : 871 kcal
- Calories : 435 kcal par personne
- Lipides : 29 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 34 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Verre
Planche à découper
Couteau
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Verre
Préparation
1
Préparons les échalotes...Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
2
Prenons une casserole...Dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes. Laisser légèrement blondir.
3
Prenons la farine...Ajouter la farine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Mélanger le fond de veau et l'eau et verser dans la casserole. Mélanger.
4
Prenons le lait...Ajouter le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade.
5
Portons à l'ébullition...Laisser cuire jusqu'à l'ébullition.
Arrêter la cuisson et aussitôt vous ajoutez la crème, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.
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