Blondir
Blondir : Blondir, c'est faire prendre couleur à un aliment, lui donner une jolie coloration doré
Blondir, c'est une légère coloration dorée que l'on donne en faisant revenir dans un corps gras, une viande, volaille, poisson...
Blondir, faire rissoler faiblement dans un corps gras oignon, ail, échalotes jusqu'à l'obtention d'une couleur blonde.
Blondir, des amandes effilées qui se colorent dans la poêle antiadhésive, sans corps gras.
Blondir c'est, faire prendre couleur à la farine dans du beurre fondu pour confectionner un roux blond.
bcomme :
- Baba-figue
- Babeurre
- Baies
- Bain-marie
- Baisure
- Balsamique
- Banneton
- Barbue
- Barde
- Bardière
- Barman
- Barrattage
- Basilic
- Basquaise (à la) ou kaskarote
- Bassine
- Bassine "cul de poule"
- Batteur électrique
- Battre
- Baudruche
- Bavarois
Recettes à découvrir
