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Purée de haricots verts
Cette purée de haricots verts accompagnera vos steaks hachés ou vos viandes grillées...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 55 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Cuisson des haricots verts
- 1 l d'eau pure
- 3 g de sel
- 600 g de haricots verts frais
Pour la purée d'haricots verts
- 200 g de crème liquide allégée ou entière
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 50 g de fromage emmental râpé
- 50 g de cantal en fines tranches
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
Calories totales : 734 kcal
- Calories : 183 kcal par personne
- Lipides : 9 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 15 g par personne
Plan de travail
Grande casserole
Passoire
Robot-mixeur
Plat à gratin
Grande casserole
Passoire
Robot-mixeur
Plat à gratin
Préparation
1
Préparons les haricots verts...Effiler, éplucher afin d'ôter les fils.
Sectionner chaque extrémité en retirant le fil éventuellement. Laver, égoutter.
Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 30 minutes à feu vif, sans couvrir la casserole, vous garderez leur belle couleur verte.
2
Prenons une passoire... Egoutter.
Couper en dés, le passage au mixeur ou au moulin à légumes sera plus facile.
3
Prenons le robot mixeur...Verser les haricots vert dans le mixeur.
Verser la crème liquide, sel, poivre.
4
Laisser tourner 30 secondes...Réduire en purée.
Verser dans un plat à four. Saupoudrer d'emmental, poser les tranches de Cantal.
Enfourner sous le gril pendant 20 à 30 minutes
Les conseils de Supertoinette
Ce plat peut être accompagné, de steak haché, viande grillée, viandes rôties etc.
Cette purée permet de terminer, les restes de haricots verts en pleine saison ou mieux les haricots verts congelés !
Bon appétit !
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